L'essence des cépages révélée par l'argile
2022
Melon de Bourgogne 40%, Folle Blanche 26%, Chardonnay 34%
Inspiré de l'assemblage Presto, Eïdos se veut pur, au plus près de ce qu'il rassemble — le minéral, le végétal. L'argile, son lieu de naissance, dévoile l'essence de chacun des cépages ainsi que la particularité du millésime. D'où le nom Eïdos, un concept philosophique qui désigne ce qui est vu — la forme, l'apparence d'une chose — notre perception, la vision, et ce que nous pouvons en connaître.
EÏDOS — EÏDOS désigne ce qui est vu — la forme, l'apparence d'une chose — notre perception, la vision, et ce que nous pouvons en connaître.
Un vin expressif, salin, long et décidément présent. Nez nuancé, du floral à l'herbacé et une jolie touche toastée ; en bouche, la matière riche et multistrate du millésime est portée par une trame tendue et une finale très iodée.
AccordsServir frais, environ 10–12°C
Les raisins sont pressés directement, en entier · Presse pneumatique · Fermentation avec des levures indigènes uniquement · Élevage en amphores pendant 22 mois · Pas de collage, pas de filtration
Tarifs et conditions pour les professionnels.