VINS DE LA PHILOSOPHIE · BLANC
L'empreinte forte de l'océan, de ma Bretagne
PHILIA
2021
Folle Blanche 80%, Melon de Bourgogne 20%
Terroir Granite et Schistes
Élevage amphores pendant 16 mois
Agriculture Biologique · Certifié ECOCERT
L'empreinte forte de l'océan, de ma Bretagne
2021
Folle Blanche 80%, Melon de Bourgogne 20%
La Bretagne, l'océan, la baie de Douarnenez, la pêche, mon grand-père... les souvenirs de mon enfance. Ma Bretagne me définit, mon histoire me le rappelle. Depuis ma naissance, j'y ai passé chaque vacances, les huîtres les crustacés le poisson sont mon quotidien, le Muscadet le Gros Plant pour accompagner celui de mon grand-père. Je ne pensais pas raconter notre histoire à travers ce vin, mais nous voici. Philia est né à la vigne un hiver, taillant les vieilles vignes de Folle Blanche sous une pluie battante de décembre, sous mon ciré je me suis souvenu : tu ouvrais les huîtres dans l'évier du garage et petit à hauteur j'ai pris cette déferlante iodée en plein visage. Philia c'est ça : tu m'as tant donné, tant appris, je retiens ta patience et les mots. Philia c'est toi, cette empreinte forte de l'océan qui t'enveloppait, le visage buriné par les éléments, tel ces ceps noueux.
PHILIA — Philia (φιλία) — l'amitié, l'affection profonde
Le plus marin de mes vins, Philia est fraîche comme une plongée matinale. Eau marine, algues, rochers mouillés, brume saline qui vous suit jusqu'au chemin bordant la crique. Cette linéarité saline s'accompagne de notes plus enveloppantes comme les pommes d'été, les citrons en pleine saison et les fleurs blanches. La finale décisivement iodée vous emporte par la fraîcheur océanique. Un testament de la magie des vieilles vignes.
AccordsServir frais, environ 10–12°C
Les raisins sont pressés directement, en entier · Presse pneumatique · Fermentation avec des levures indigènes uniquement · Élevage en amphores pendant 16 mois · Pas de collage, pas de filtration
Tarifs et conditions pour les professionnels.